Fajnstyl.cz 
Možná už jste o tom slyšeli. Jde totiž o revoluci v rychlém vaření, která nevyžaduje litry oleje ani dlouhé hodiny u plotny. Zjistěte, jak připravit dokonalé sýrové potěšení během pár minut, a proč se stalo hitem domácností, které chtějí jíst zdravěji bez kompromisů v chuti.
Taková lehčí revoluce v "sýrové kuchyni"
Základem tohoto nového gastronomického trendu je opékání sýrů bez použití přidaného tuku. Namísto tradičního smažení na pánvi se sýr peče nebo griluje, čímž se dosahuje křupavého efektu bez saturace olejem. Tento přístup výrazně snižuje kalorickou hodnotu pokrmu a eliminuje riziko tvorby škodlivých látek, které vznikají při přepalování tuků.
Sýr v této úpravě si tak zachovává svou chuť i nutriční benefity, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří drží dietu nebo se jednoduše snaží stravovat zdravěji.
Nejčastěji se tento revoluční způsob přípravy aplikuje na sýry s vyšším bodem tání, přičemž mezi nejpopulárnější patří halloumi s typickou slanou chutí a tvarovou stálostí.
Stejně dobře se však dá využít Mozzarella nebo sýrové placky připravené ze směsi sýrů. Vystačíte si s obyčejnou troubou, kontaktním grilem nebo moderní horkovzdušnou fritézou. Tyto metody zajistí rovnoměrné opečení a dokonalou texturu za zlomek času.
"Mám vyzkoušeno obalit sýr v lahůdkovém droždí a buď ho takto opékat nasucho na pánvi, nebo ho vložit na 10–15 minut do trouby. Chutná skvěle," píše Ludmila K. svůj tip ve facebookové skupině na téma Zdravé ale chutné stravování.
Olej už nebudete nikdy potřebovat
Jedním z největších lákadel tohoto pokrmu je extrémně rychlá příprava. Zatímco klasické smažení vyžaduje rozehřátí oleje, udržování teploty a následné odsávání tuku, pečená varianta potřebuje pouze dvě až tři minuty aktivní práce.
Sýrové placky nebo tyčinky stačí obalit v jednoduchém těstíčku, které často obsahuje pouze vajíčko a strouhanku (případně mandlovou mouku u bezlepkové varianty), a umístit do horkovzdušné fritézy nebo trouby. Tímto způsobem je doba přímého zapojení do vaření zkrácena na minimum.
Díky rychlému propečení je jídlo ideální volbou pro náročný pracovní den nebo jako rychlá večeře. Mnoho lidí si také oblíbilo přípravu sýrových tyčinek, které připomínají americké mozzarella sticks. Tyto tyčinky se dají snadno připravit ve velkém množství dopředu a následně jen rozpéct. Jejich konzumace s lehkým jogurtovým dipem nebo domácím kečupem nabízí plnohodnotný zážitek bez pocitu těžkosti, který je typický pro jídla smažená na přepáleném tuku. Sticks se navíc dají bez problému i zamrazit.
Konec výčitkám
Obrovským benefitem pro spotřebitele je absence výčitek spojených s konzumací tučných a kalorických jídel. Tradiční smažený sýr je pro svou vysokou energetickou hodnotu a podíl nasycených mastných kyselin často zakázanou potravinou při všech redukčních dietách. Beztuková úprava ovšem mění pravidla hry. I lidé dodržující striktní jídelníček si tak mohou dopřát oblíbenou sýrovou pochoutku.
Snížení obsahu tuku a použití nutričně bohatších sýrů (jako je halloumi, který má vyšší obsah bílkovin) zvyšuje sytost jídla a zajišťuje lepší poměr makroživin. Tato metoda tak představuje zdravotně nezávadnou alternativu, která se stala masovým trendem v domácnostech, kde se kladou velké nároky na zdravý životní styl a kvalitní rychlé vaření.
"Jakmile si na halloumi zvyknete, už nebudete chtít jíst jiný sýr. Výborný je i nastrouhaný v salátu se zeleninou," napsala v diskuzi týkající se tohoto druhu sýra čtenářka Ludmila L. Výborný je také přelitý pikantním medem a doplněný o grilovaná rajčata.
zdroje: apetitonline.cz, prozeny.cz, mealvillage.com, forbes.cz
