Fajnstyl.cz 
Zatímco moderní kuchařky jsou plné exotických receptů a složitých postupů, jeden tradiční český pokrm upadá v zapomnění. Přitom jde o jídlo, které dokázalo nasytit celou rodinu za pár korun a jeho příprava je tak jednoduchá, že ho zvládne i začátečník. Řeč je o bramborových placičkách s kysaným zelím.
Tento recept vařily naše babičky
Naše babičky věděly, jak připravit vydatné jídlo i v době, kdy nebylo všeho dostatek. Tento recept se předával z generace na generaci a představuje to nejlepší z české kuchyně - je jednoduchý, výživný a neskutečně chutný. Navíc využívá suroviny, které má většina z nás běžně doma.
Základem jsou obyčejné brambory, které se nastrouhají najemno. Trik spočívá v tom, že se musí důkladně vymačkat přebytečná voda - to je klíč k dokonalé konzistenci. Do bramborové hmoty se přidá jen trocha hladké mouky, vejce, sůl a kmín. Někteří přidávají i stroužek česneku pro výraznější chuť.
Z této směsi se tvarují malé placičky, které se smaží na rozpáleném oleji dozlatova. Důležité je nepospíchat - každá strana potřebuje asi 3-4 minuty, aby se vytvořila křupavá kůrka a vnitřek zůstal vláčný. Správně usmažená placička by měla být zvenku křupavá a uvnitř měkká.
Důležité je dodržovat přesný postup a ingredience
Skutečné kouzlo tohoto jídla spočívá v kombinaci s kysaným zelím. To dodává pokrmu svěžest a kyselost, která dokonale vyvažuje bramborovou chuť. Zelí stačí jen lehce prohřát na pánvi s trochou kmínu a cibulky. Někteří přidávají i špetku cukru pro vyvážení chuti.
Tento pokrm má několik výhod, které ocení každá hospodyně. Je nesmírně ekonomický - z kila brambor připravíte porci pro celou rodinu. Je také velmi variabilní - můžete ho podávat samotný, se zelím, nebo třeba s tvarohem. A co je nejlepší? Chutná výborně i studený, takže se hodí i na druhý den do práce.
Nutriční hodnota tohoto jídla je překvapivě vysoká. Brambory poskytují kvalitní sacharidy a vitamín C, zelí je plné vlákniny a probiotik. Když přidáte vejce, získáte i kvalitní protein. Je to zkrátka kompletní jídlo, které zasytí na dlouhou dobu.
V dnešní době, kdy hledáme způsoby, jak ušetřit a zároveň jíst zdravě, je tento recept skutečným pokladem. Navíc jeho příprava může být skvělou příležitostí, jak zapojit do vaření celou rodinu - děti většinou rády pomáhají s tvarováním placiček.
