Zpět na kategorii

Tohle maso stálo kdysi pár korun. Teď ho lidé přehlížejí, ale je to poklad české kuchyně!

Michaela Hanelová
17. 2. 2025, 11:17
Rady a tipy

Maso, které kdysi stálo pár korun, dnes všichni ignorujeme. V obchodě si ho nekoupí téměř nikdo, ale to je velká škoda. Je lahodné a můžeme z něho udělat skvělý víkendový oběd.

Čerstvé hovězí srdce na dřevěném prkénku připravené ke zpracování
Foto: Freepik

Byly doby, kdy ho české domácnosti kupovaly za pár korun a tvořilo základ jídelníčku. Dnes na něj ale mnozí zapomněli. Řeč je o hovězím srdci, které je nejen levné, ale také neuvěřitelně výživné. Přesto ho v řeznictvích často najdete nevyužité, zatímco lidé sahají po dražších a méně hodnotných masech.

Proč byste měli dát hovězímu srdci šanci?

Hovězí srdce je bohaté na bílkoviny, železo, vitamíny skupiny B a kolagen, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kdo chtějí zdravou a výživnou stravu. Navíc se jedná o sval, takže jeho chuť připomíná klasické hovězí, jen je mnohem jemnější a méně tučné.

Nízká cena – zatímco cena klasického hovězího masa roste, srdce stále patří k nejlevnějším druhům masa na trhu. Skvělá chuť – jemná, sytá chuť, kterou ocení i ti, kdo obvykle vnitřnosti nejedí. Všestranné využití – hodí se na dušení, pečení, grilování i do polévek.

Syrové hovězí srdce na talíři, připravené na vaření

Jak ho připravit, aby chutnalo každému?

Mnoho lidí se hovězího srdce bojí, protože nevědí, jak ho správně připravit. Ve skutečnosti je to velmi jednoduché:

Důkladně očistěte – odstraňte přebytečný tuk a vnější blány. Marinujte – srdce je pevné maso, takže marinování pomůže změkčit jeho strukturu. Pomalu duste – ideálně několik hodin, aby se rozpadalo na vidličce. Nakrájejte na tenké plátky – díky tomu bude maso jemné a chutné.

Tip na recept: dušené hovězí srdce na cibuli

  1. Očištěné srdce nakrájejte na tenké plátky.
  2. Osmahněte cibuli na másle do zlatova.
  3. Přidejte maso, osolte, opepřete a podlijte vývarem.
  4. Duste na mírném ohni 2–3 hodiny, dokud nebude měkké.
  5. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží.

Nejen levné, ale i zdravé!

Hovězí srdce je plné železa, což pomáhá proti únavě a chudokrevnosti. Díky kolagenu zase podporuje zdravé klouby a pokožku. A co víc? Má nízký obsah tuku, takže se hodí i do jídelníčku těch, kdo si hlídají váhu.

Pokud jste ho ještě nevyzkoušeli, je nejvyšší čas mu dát šanci. Možná zjistíte, že vám chutná víc než drahé steaky!

Nejnovější články

Elegantní móda podle Libušky Šafránkové: Připomeňte si její nejkrásnější podzimní modely ze zralých let

Alex Křížová
9. 11. 2025, 11:38
Celebrity

Když se vzduch ochladil a stromy se zbarvily do zlatohněda, jako by se celý svět zpomalil. V ten čas působila Libuše Šafránková s tichou elegancí, která se nedá popsat. V jejím úsměvu bylo cosi hřejivého, co uklidňovalo i samotný pohled na ni. Její styl nikdy nevyčníval, a přesto se nedal přehlédnout. Jemný, ženský, vřelý. Působila, jako by si kolem sebe vytvářela vlastní svět, kde všechno plyne s lehkostí a citem.

Co udělá s ženským tělem hormonální antikoncepce. Jsem lékařka a má osobní zkušenost je otřesná

Kateřina Špačková
8. 11. 2025, 7:34
Lifestyle

Hormonální antikoncepce je dnes mezi ženami běžnou volbou, jak se chránit před neplánovaným těhotenstvím. Přesto se o jejím vlivu na tělo často mluví jen letmo. Pilulka, náplast nebo implantát — hormony, které obsahují, zasahují do více než jen plodnosti. Mohou ovlivnit náladu, metabolismus i celkové zdraví ženy. Podívejme se tedy, co se ve skutečnosti děje, když žena hormonální preparát začne užívat.

Zeptali jsme se umělé inteligence, jaký je nejvhodnější účes pro ženy nad 50 let. Odpověď nás nadchla

Kateřina Špačková
8. 11. 2025, 7:33
Lifestyle

Proměna vlasů po padesátce nemusí být jen nutností, ale i skvělou příležitostí. Právě teď může být ten pravý čas vyzkoušet střih, který podtrhne osobnost, a začít si užívat svůj vzhled ještě víc než dřív. Zeptali jsme se proto umělé inteligence, jaké účesy nejlépe ladí s tvarem obličeje, stylem života i energií žen nad 50 let — a odpovědi přinesly inspiraci bez zbytečných stereotypů.

Nejzákeřnější ženy horoskopu: Život promění v peklo komukoli, kdo je potká

Tereza Havlíčková
8. 11. 2025, 7:30
Lifestyle

Astrologie mluví o charakteru pomocí hvězd. I ty nejzářivější planety však vrhají stín. Některá znamení bývají obdivovaná pro své kouzlo, vnímavost a schopnost číst lidi. Jenže to jsou právě ty dovednosti, které se dají zneužít. Když se spojí intuice s emocemi a schopností manipulace s potřebou kontroly, vzniká osobnost, která ostatním dokáže pořádně zamotat život.

Nejkrásnější lidé horoskopu. Čistá, laskavá duše se odrazí i v obličeji. Rodí se v těchto znameních

Martina Weber
7. 11. 2025, 16:42
Lifestyle

Skutečná krása nevzniká jen před zrcadlem. Velkou část tvoří to, co z člověka vyzařuje zevnitř. Klid, laskavost a jas v očích dokážou udělat víc než jakákoli kosmetická rutina. Podle horoskopu některá znamení tuhle vnitřní jiskru ukazují zvlášť zřetelně. Dnes se podíváme na čtyři z nich a na to, co je dělá krásnými a jak tyto silné stránky vědomě podpořit.