Fajnstyl.cz 
V době, kdy se snažíme v kuchyni ušetřit každou minutu, přichází metoda, která revolucionizuje přípravu rybích pokrmů. Zapomeňte na zdlouhavé škrábání a nepořádek všude kolem - s tímto jednoduchým nástrojem, který máte určitě doma, se čištění ryb stane téměř zábavou. A nejlepší na tom je, že tento trik funguje na všechny druhy ryb, od kapra až po pstruha.
💡NENECHTE SI UJÍT
Proč je struhadlo tajnou zbraní?
Obyčejné kuchyňské struhadlo se může stát vaším nejlepším pomocníkem při čištění ryb. Na rozdíl od klasických škrabek dokáže odstranit šupiny rychleji a efektivněji. Jeho hrubší povrch perfektně kopíruje přirozený sklon šupin a odstraňuje je bez zbytečného poškození masa. Nejlepší je použít struhadlo s většími otvory, které najdete v každé domácnosti.
Rybu pevně uchopte za ocas a struhadlem postupujte směrem od ocasu k hlavě. Tento směr je klíčový - šupiny se tak odstraňují přirozeně a snadno. Pracujte v mírném úhlu přibližně 45 stupňů a netlačte příliš silně, nechte nástroj pracovat za vás. Pravidelně kontrolujte postup a věnujte zvláštní pozornost oblastem kolem ploutví.
Chytrý trik pro minimální nepořádek
Abyste předešli létajícím šupinám po celé kuchyni, ponořte rybu do mísy se studenou vodou. Šupiny zůstanou ve vodě a vy nebudete muset následně uklízet celou kuchyň. Pro ještě lepší výsledek můžete do vody přidat trochu octa - pomůže to nejen s čištěním, ale také s případným zápachem.
Než začnete s čištěním, připravte si všechno potřebné:
- Velkou mísu s studenou vodou
- Kvalitní struhadlo s hrubším povrchem
- Čistý pracovní prostor
- Gumové rukavice pro lepší úchop
- Papírové utěrky na průběžné otírání
💡NENECHTE SI UJÍT
Krok za krokem k dokonale očištěné rybě
- Rybu nejprve omračte přesným úderem nad oči
- Proveďte odkrvení řezem za skřelemi
- Ponořte rybu do studené vody na několik minut
- Struhadlem postupujte systematicky od ocasu k hlavě
- Pravidelně oplachujte, abyste viděli případné zbývající šupiny
- Věnujte zvláštní pozornost oblasti kolem postranní čáry
- Nezapomeňte na břišní partie, kde bývají šupiny nejodolnější
Dokončení procesu je velmi snadné
Po odstranění šupin rybu důkladně opláchněte studenou vodou. Následně můžete pokračovat vykucháním - opatrně rozřízněte břišní dutinu od řitního otvoru k hlavě a šetrně odstraňte vnitřnosti. Dejte pozor zejména na žlučník, jehož protržení by způsobilo zhořknutí masa. Po vykuchání rybu znovu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Po použití struhadlo důkladně umyjte horkou vodou s přídavkem octa nebo citrónu, který pomůže odstranit případný rybí zápach. Můžete ho také umýt v myčce na nádobí, ale vždy se ujistěte, že na něm nezůstaly žádné zbytky šupin.
💡NENECHTE SI UJÍT
Tipy od profesionálů
- Před čištěním nechte rybu mírně povolit, pokud byla zmrazená
- Struhadlo držte pevně oběma rukama pro lepší kontrolu
- Pracujte na stabilním povrchu, ideálně na velkém prkénku
- Při čištění více ryb měňte vodu, jakmile se znečistí
- Pro lepší úchop můžete použít kuchyňskou utěrku
Tento jednoduchý, ale účinný způsob čištění ryb vám ušetří spoustu času a námahy. Navíc je šetrný k rybímu masu a zajistí vám perfektní výsledek. Už nikdy nebudete muset zápolit s neposlušnými šupinami nebo investovat do drahého vybavení. S trochou praxe zvládnete očistit středně velkou rybu za méně než pět minut.
